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Hessischer Apfelessig als Gesundheits-Booster


Wer in Frankfurt und Umgebung den Namen Höhl hört, der denkt sofort an Apfelwein. Zumindest wäre das ein natürlicher Reflex in einer Stadt und einer Area, in der der Ebbelwei als Nationalgetränk gilt und trotz aller Moden und Developments des modernen Konsumlebens nach wie vor seinen festen Platz hat. Denn der Title Höhl steht für eine der ganz alten Apfelweindynastien in Rhein-Primary, mit der Stöffche-Freunde Marken wie „Der alte Hochstädter“ und „Blauer Bock“ verbinden. Die sind zwar wie die Kelterei längst nicht mehr im Besitz der Familie, sondern Teil des Hassia-Konzerns, aber im kollektiven Gedächtnis ist der Title Höhl weiterhin ein wichtiger Teil der Ebbelwei-Universums.

Das weiß natürlich auch Johanna Höhl, die Erbin des 1779 in Hochstadt gegründeten Familienunternehmens. Sie musste den alten Keltereibetrieb vor mehr als einem Jahrzehnt zwar verkaufen, mit dem wenige Jahre später gegründeten Begin-up Dr. Höhl’s setzt sie die Custom der Familie inzwischen aber fort – statt mit Apfelwein allerdings mit Apfelessig.

Constructive Wirkung auf Stoffwechsel

Drei Sorten unter der schon von Johanna Höhls Vater Rudolf vor vielen Jahren eingetragenen Marke BioEss sind momentan im Programm: ein klarer Bio-Apfelessig, ein naturtrüber und vor allem die „Rezeptur 1779“. Das ist eine 60-zu-40-Mischung aus Bio-Apfelessig und Bio-Honig, die knapp 14 Euro je 0,35-Liter-Flasche kostet und nicht nur für den Gebrauch in der Küche zum Würzen und Abschmecken von Salaten, Suppen und anderen Speisen gedacht ist, sondern von Johanna Höhl auch als natürlicher Gesundheits-Booster angepriesen wird.

eil Essig eine optimistic Wirkung auf den Stoffwechsel, die Darmflora und das Immunsystem hat, empfiehlt sie ihre „Rezeptur 1779“ auch als Zutat für gesunde Smoothies und als eine Artwork alkoholfreien Sauergespritzten: Wie ihr Vater, so trinkt auch sie jeden Tag ein Glas Wasser mit einem Schuss Apfelessig – als altes Hausmittel zur Gesundheitsvorsorge. So lebt die Höhl’sche Apfeltradition in saurer Type fort.



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